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沈从文家乡的美食——土家油茶  

2014-09-23 17:07:43|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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沈从文家乡的美食——土家油茶

赵建人

沈从文家乡的美食——油茶 - zhaojianren1230 - zhaojianren1230 的博客
      上海甲午晚夏,真真的稀奇古怪:高温天说走就走,一走就走得毫无踪影。接着来的,就是一天接着一天的黑雨,从早到晚,没头没脑的倾缸子似的一直下个不停;太阳公公简直跑到火星上去了。在这一连串极其烦闷的日子里,忽然之间冲破密密的雨雾,收到友人从湘西带来的一盒土家油茶:来自沈从文先生家乡的美食!真是冬日里的一缕灿烂阳光、给我十二万分的体贴!
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      这土家油茶系由黄豆、川豆、糯米、绿豆、芝麻、绿茶、食盐、食油和姜炒熟磨细混合而成,是一种类似上海人吃的“炒麦粉”的茶汤类食品;香、脆、滑、鲜、甜,味美适口,是湘西一带土家人钟爱的传统风味食品。古往今来,当地一直流行着这样一些民谚:“不喝油茶汤,心里就发慌。”“一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦。”敬奉油茶亦是土家人招待客人的一种传统礼仪,贵客临门,端上一碗香喷喷、热腾腾的油茶,会使远道而来的客人倍感温暖,宾至如归。
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      滚烫的沸水冲入茶碗,一缕水汽袅袅而升,浓浓的谷香弥散开来,我顿时想起了文学大师沈从文先生,这是他喜欢的家乡美食。嚼着茶汤里脆脆的炒黄豆,我回味着从前读过的小说《边城》,想起了湘西的渡口、想起了凤凰小镇上的吊脚楼、想起了翠翠...... 
  
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