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在大理品尝白族三道茶  

2013-10-27 21:24:42|  分类: 游记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在大理品尝白族三道茶

 

赵建人

              7月26日下午,我们来到云南大理寸家大院,观白族歌舞,品白族三道茶。

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         大理风光秀美,美丽富饶。历史上这里曾经有一个繁荣强盛的国家——南诏国,统治着西南地区。大理有着许多传统的优秀文化,闻名中外的白族三道茶就是其中之一。白族人民为了表示对尊贵客人的欢迎,常常精心煨制三道茶呈献给客人饮用。 

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        少顷,白族姑娘金花就端着第一道茶笑吟吟地走过来了。这第一道茶叫“苦茶”,就是用选自苍山的好茶叶,将其放入民间专制的小茶罐,在木炭火上慢慢烤制,待到茶香满屋时直接注入开水,稍加煨制而成。我稍稍抿了一口,这头道茶又香又苦,盛茶的杯子也是特制的,最多只能装得下二两水。显然,这茶不能是“喝”的,必须细细“品”味的。

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        第二道茶是“甜茶”,这是用大理特产“乳扇”,将其烤成金黄色,加入核桃和红糖,加入淡而微苦的茶水精心兑制而成,有暖胃之功效。

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        第三道茶是“回味茶”,它是先把泡制了前两道茶的茶叶混合在一起,泡制出比较淡的茶水,再加入生姜、花椒和少量白糖兑制而成。具有“苦”、“甜”、“辣”等多种味道,令人回味无穷。

        白族人民的“三道茶”,寓意着人生中“一苦、二甜、三回味”的深刻哲理。

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        品尝完“三道茶”,我兴趣盎然,仔细欣赏着这套小巧玲珑的茶具,虽然它不是瓷器,仅系密胺塑料制品,可是仍然很有纪念意义,就千里迢迢带回了上海。

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