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在丽江品尝黑山羊  

2013-08-15 17:52:28|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在丽江品尝黑山羊

 

赵建人

 

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        云南美食多多。在丽江大研古城的边上,长水路附近,有整整一条街,全部都是吃黑山羊的饭店,而且这地方离我们住的酒店不远。8月1日中午,我们去打了一次牙祭。

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 走到一家饭馆的门口,只见地上躺着一只被开膛剖肚的羊,旁边一位伙计在打理分割,于是我们就开始向店家打听价钱。

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这“外科手术”还动的挺大的!看了这副图景,我怎么也无法理解诗仙李白会写出“烹牛宰羊且为乐”的诗句来。 

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       这里吃黑山羊都是吃火锅,而且都是很辣很辣。为了吃到原汁原味的云南料理,我们一切入乡随俗。据说这里的黑山羊都来自香格里拉草原,肉质细腻,膻味小,营养丰富等等。这些赞美的啰嗦话我就不说了,拍一张饭店墙上的介绍你自己看吧。 

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       在上海,我们冬天也会吃上一两次羊肉。和上海的羊肉比较,这里的黑山羊肉质的确比较细嫩,很容易煮烂,而且吃起来没有什么膻味。对于我来讲,黑山羊肉是带皮的,这很合我的胃口,我一向觉得羊肉最好吃的就是羊皮。黑山羊的羊皮吃在嘴里嚼起来很有弹性,有Q劲,这点和一般的羊皮味道绝然不同。于是,心满意足走出饭店,顿时感到肚子里油水足足的:一斤羊肉45元加锅底20元,这就是我们这顿午饭的开销。

 

 

 

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