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追寻上海南翔小笼包的发源地  

2012-05-02 15:48:10|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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追寻上海南翔小笼包的发源地

赵建人

      上海的传统点心,最好吃、最有名的莫过于南翔小笼包子,相传始于清朝的同治年间。以皮薄、馅大、汁多、肉嫩、味鲜、形美而著称。每当有亲戚朋友来沪,总会带他们去城隍庙,品尝一下正宗的南翔小笼包子。顾名思义,南翔小笼包的发源地,当然应该在上海市郊的南翔镇。壬辰年春雨潇潇的一个周日,我们前往南翔老街一游。

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 今年春天来得晚了,柳枝还没发芽呢。

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真应该叫郎平来这儿看看,他这竟然也能叫“天下第一锤”?那“铁榔头”该算第几了呢? 

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吃中饭的时候,就找到了这家“长兴楼”,想必这里就是小笼包子的祖居了。

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 还有这家“日华轩”也是的,一开始做小笼包子生意的,南翔镇上大概共有3-4家。

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热气腾腾的小笼上桌了: 

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     这一笼价钿是26元。吃小笼勿好心急咯,要等伊稍微冷了一点,用筷子轻轻较夹起来,蘸上米醋,先咬破一个小洞,吸尽卤汁,然后再吃掉整个包子。嘀嗒咯小笼吃起来,比城隍庙的小笼皮更薄更软,肉更鲜一些,味精也摆得少一点。味道蛮赞。 

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        这里还有另外一样美食:糯米草头饼。味道更好,这是别处没有的。外脆里软,一股特有的草头的清香扑鼻而来,可谓:春的气息。

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 小笼包子还可以买好了放在这样的竹篮里带回家去。 

追寻上海南翔小笼包的发源地

2012年五一前一日,往嘉定州桥老街,摄法华塔照片一幅。

 

 

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